简单家常菜：蒜苔炒肉的易做方法
# 蒜苔炒肉，简单美味不在难！🥩🎈
大家好呀~今天我要和大家分享一个简单又美味的家常菜——蒜苔炒肉的做法！🥰🍲是不是已经迫不及待想学起来了呢？那就跟着我的步骤一起来吧！
## 材料准备：
- 蒜苔：200克
- 猪肉（瘦肉或五花肉）：200克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 青红椒（可选）：少许，切丝
## 制作步骤：
1. **猪肉切薄片**：将猪肉切成薄而均匀的片状，用料酒、生抽、腌制10分钟。
2. **蒜苔洗净切段**：将蒜苔洗净，去掉老根，切成4-5厘米长的段。
3. **姜蒜切片**：将姜切片，大蒜拍扁备用。
4. **热锅凉油**：锅中倒入适量植物油，加热至五成热时下入猪肉片快速翻炒至变色捞出。
5. **爆香调料**：锅中留底油，加入姜片、一部分蒜片和大蒜，炒出香味。
6. **加入蒜苔翻炒**：将切好的蒜苔倒入锅中，大火快炒。
7. **加盐和生抽**：加入适量盐和生抽调味，根据个人口味调整。
8. **炒匀出锅**：最后加入炒好的猪肉片和辣椒丝，快速翻炒均匀后即可出锅装盘。
## 技巧分享：
- **猪肉选择**：选用猪里脊肉或瘦肉，口感更佳。
- **蒜苔处理**：蒜苔的根部有泥沙，可以先用盐或淘米水浸泡，再焯水去除苦味。
- **火候掌握**：炒牛肉时火要大，快速翻炒，避免炒老；而蒜苔和猪肉则需要快炒，保持鲜嫩。
- **辣椒选择**：根据个人口味，可以选择不加辣椒或加入干辣椒段来提味。
## 额外建议：
- **调味品适量**：蒜苔本身有甜味，加盐时要适量，避免过咸。
- **搭配建议**：蒜苔炒肉味甘性温，可以搭配一些萝卜青菜等凉性蔬菜，中和一下口感。
- **多实践**：烹饪技巧需要多实践才能掌握，不要害怕失败，每次的尝试都是进步的开端！
小伙伴们，按照这个简单步骤，你一定能做出美味的蒜苔炒肉啦！快去尝试一下吧，希望你能享受烹饪的乐趣！🎉👩🍳
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